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バガリポロ

レシピ

イラン料理☆そら豆入りご飯

洋食にも和食にも合う、イランのご飯料理です。
ハーブの香りと、そら豆の味わいが絶妙なおいしさの炊き込みご飯です。

  • バスマティライス　３合
  • 乾燥そら豆　　１００ｇ
  • 乾燥ディール　大さじ３杯
  • サラダ油（オリーブ油)　大さじ２～３杯
  • 塩　　適宜
  1. お米を洗い、暖かいお湯(塩を小さじ1杯加える)に１～2時間つけて置く。
  2. 乾燥そら豆は、ボールに水を入れ、1～2時間ふやかしておく。
  3. 米をザルにあけて、水気をきる。
  4. なべに水を入れ、塩少々加え、そら豆を15～20分ゆでる。
  5. フライパンに油を多めにひき、米に塩を加え、2～3分炒める。
  6. 炊飯器に米を入れ、水を若干多めにし（硬めをお好みの場合は、日本米の時と同量に水で）炊き上げる。
  7. 炊き上がったら、そら豆・ディールをよく混ぜ込む。
使用商品

パキスタン産バスマティライス5kg

ディル