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パキスタン産の高級バスマティライスです!
パキスタンの誇る穀倉地帯、北東部パンジャブ地方で栽培されている
香りの良い、パキスタン産バスマティライス(インディカ米)で、
ブランド名は KAALAR です。
パンジャブとは、5つの水という意味。
パンジャブ地方には、5つの川が流れている事から、この名がついています。
5つの川によってもたらされた肥沃な土地が、独特の食感とエキゾチックな香りの
バスマティライスを生み出しています。
KAALARは、ブランド米GUARDより等級が高く、
スーパーバスマティライスと呼ばれています。
一般にバスマティライスは、パキスタン産よりインド産の方が価格が高く、
高級なイメージがあります。
でもこのパキスタン産バスマティライスは、
パキスタン有数の企業FSLグループが
世界中に輸出しており、大変人気を得ている商品です。
ISOやHACCEPの認定も受けており、
品質・衛生等食の安全にとても配慮されたお米です!
バスマティライスは、
世界で1400種類もあるお米の中で、その食感と香りから、
"米の貴公子(the prince of rice)”と言われています。
パラパラとした食感が、
ピラフ、カレー、パエリアなどの
エスニック料理に、とてもよく合います!
ぜひお試しください!
- バスマティライスを、水で研ぎ、ゴミや汚れを流します。
(割れやすいお米なので、軽くソフトに研ぎます。) - 水に30分程、浸しておきます。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々、オリーブオイル(またはバター)を小さじ一杯ほど入れ、それからお米を入れてグツグツと煮ます。
(お米200gに対して、最低でもお湯2リットル。多めの方がより良いです。) - 鍋底にお米がこびりつかないよう、時々かき混ぜながら、10〜20分程煮ます。
- 茹であがったお米をザルにあけ、お湯を切ります。 それから再び鍋に戻し、5分程蒸らして出来上がり。
- お好みで塩や油の量を調節したり、クローブ(ホール)を入れて煮るものお勧めです。
- 日本のお米同様、炊飯器で炊く事もできます。その際も塩や油を入れるのがお勧めです。名 称
精米 原 料 玄 米パキスタン産 複合原料米 10割 内 容 量5kg 精米年月日2021年12月18日 保 管 状 況低温倉庫にて管理
※ バスマティーライスは、精米して販売されるまでに 数年間、熟成期間を経たものが最も良いとされています。
通常、水分の含有量が少ない米の方が、調理し易いとされています。
レシピ紹介
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