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ゴルメサブジ

レシピ

イラン料理☆ドライハーブたっぷりのシチュー

ドライハーブをたっぷり使ったイランのヘルシー・シチュー、ゴルメサブジ☆イラン版おふくろの味です♪
ドライハーブの香りと、ドライレモン独特のすっぱさが他ではない味わいのシチューとなっています☆

(４人分）

  • ドライハーブ１００ｇ
  • ラム肉（牛肉でも可）４００ｇ
  • 玉ねぎ　１００ｇ
  • キッドニービーンズ１２０ｇ
  • こしょう、塩、各４ｇ
  • ターメリック２ｇ
  • ドライレモン１５ｇ
  • ほうれん草１００ｇ
  1. キッドニービーンズを一晩水につけた後、茹でておく。
  2. ドライハーブ１００ｇを一晩水につけておき、ザルにあげ、それから油で（弱火）水気が抜けるぐらいまで炒める。
  3. みじん切りにした玉ねぎを油で炒める。そこにラム肉を加え、塩、こしょう、ターメリックを加え、肉が白くなるまで炒める。そこに１リットルぐらいの水を加えて煮る。（水気が足りない場合はお湯をさす）
  4. ３で作ったものに２を加え、それから１のものを加える。ドライレモンをつぶして入れ、味を見ながら煮込んで出来上がり。
    （生のほうれん草をみじん切りにして炒め、それを加えて煮込むと、さらにおいしくなります。）
使用商品

ドライハーブミックス　100g

ドライハーブミックス　100g